Народився 30 березня 1973 року у м. Вітебську (Білорусь). Навчався у ЗОШ №5. Після закінчення школи вступив на навчання до Ковельського професійно-технічного училища №5, здобувши фах різьбяра по дереву. Згодом продовжив навчання у Ковельському машинобудівному технікумі за спеціальністю «технологія машинобудування».

Свою трудову діяльність розпочав майстром виробничого навчання з лозоплетіння в ПТУ №7. З 2017 року працював ревізором автомобільного транспорту в ТДВ «Ковельське АТП».

У липні 2024 року був мобілізований до лав Збройних Сил України. Виконував бойові завдання  на Чернігівщині, Харківщині та Сумщині.

Життя головного сержанта-командира гармати самохідного артилерійського дивізіону військової частини А5177 Миколи Сахарчука обірвалося 10 березня 2026 року під час виконання бойового завдання поблизу населеного пункту Ямне Сумської  області.

Похований на Алеї Героїв Ковельського міського кладовища.