Олег Матіжев народився 6 липня 1964 року у Ковелі.

Після закінчення з відзнакою Хмельницького вищого артилерійського командного училища молодого офіцера направили до Афганістану. Під час виведення радянських військ з цієї країни підрозділ капітана Матіжева забезпечував їх прикриття.

Потім ніс службу в Житомирі та Чернігові. Згодом закінчив академію Генштабу Збройних Сил України і через два роки був призначений начальником 72-го окремого механізованого батальйону 7-ої окремої механізованої бригади. У складі цього батальйону у 2005 році брав участь в українській миротворчій місії в Іраку.

9 січня 2005 року неподалік міста Ес-Сувейра сили іракської поліції провели операцію з викриття схованки та вилучення великої кількості боєприпасів. Під час їх знешкодження загинуло 7 українських військовослужбовців, у тому числі підполковник Олег Матіжев. Вибух був спланований та введений в дію стороннім електронним пристроєм.

Відзначений державними нагородами.

Був одружений. Виховував двох синів.

Похований у Хмельницькому.

За особисту мужність, внесок у підтримання миру і стабільності в країнах, де велись воєнні дії, Матіжеву Олегу Вікторовичу присвоєно звання «Почесний громадянин міста Ковеля» (посмертно) (рішення Ковельської міської ради від 29 липня 2021 №10/14).