Народився 8 червня 1977 року у селі Черемошна Воля на Любомльщині. Здобувши неповну середню освіту, продовжив навчання у Луківському профтехучилищі №22.

1995-1997 роки – проходив строкову військову службу.

Після армії проживав у Ковелі, згодом – одружився. Разом з дружиною виховував двох дітей – сина і доньку.

Займався підприємництвом, сільськогосподарською технікою. Добрий, щирий, працьовитий, безвідмовний.

У перший день повномасштабної російсько-української війни, 24 лютого 2022 року, вступив до лав 100-ї бригади територіальної оборони. Служив командиром другого відділення 2 взводу 1 роти 54 батальйону. З 30 березня 2023 року – на передовій. Воював на Лиманському напрямку.

3 травня 2023 року під час бойових дій поблизу селища Діброва Донецької області молодший сержант Сергій Булавка отримав важкі поранення. Більше року боровся за життя. Серце Героя не витримало – зупинилося 25 травня 2024 року у медичному закладі м.Львова.

Похований на Алеї Героїв Ковельського міського кладовища.

За мужність і героїзм, виявлені у захисті незалежності та територіальної цілісності України, самовіддане виконання військового обов’язку Булавці Сергію Володимировичу присвоєно звання «Почесний громадянин міста Ковеля» (посмертно) (рішення Ковельської міської ради від 26 вересня 2024 року №54/2).