Народився 15 лютого 1981 року у Ковелі. Навчався у школі №2, у старших класах – у школі №12. У Брацлавському сільськогосподарському технікумі, що на Вінниччині, здобув спеціальність “Товарознавство, менеджер комерційної діяльності”.

Працював на різних роботах, певний час  –  на будівництві у Києві.

Його знали як великого патріота,  відповідальну, працелюбну та чуйну людину.

Був активним учасником Революції Гідності. Після Майдану вступив до добровольчого батальйону «Айдар»,  брав участь в антитерористичній операції на території Луганської та Донецької областей.

У 2016 році підписав контракт із ЗСУ. Довгий час служив у навчальному центрі «Десна», був інструктором-парамедиком, інструктором зі стрільби.

Коли  розпочалось повномасштабне вторгнення, тримав оборону Києва. Пізніше воював на Курахівському напрямку.

Майстер з ремонту та зарядки акумуляторних батарей взводу спеціальних робіт ремонтної роти військової частини А1048, старший сержант Сергій Голядинець загинув  4 листопада 2024 року в селі Максимівка Донецької області.

Без батька залишився син.

Похований на Алеї Героїв Ковельського міського кладовища.

За мужність і героїзм, виявлені у захисті незалежності та територіальної цілісності України, самовіддане виконання військового обов’язку Голядинцю Сергію Олександровичу присвоєно звання «Почесний громадянин міста Ковеля» (посмертно) (рішення Ковельської міської ради від 27 березня 2025 року № 61/2).

Указом Президента України від 01 травня 2025 року № 270/2025 нагороджений орденом ”За мужність” ІІІ ступеня (посмертно).